Ein Räucherofen ist die richtige Wahl für alle, die ihren Speisen ein intensives Aroma verleihen möchten. Ob Fisch, Fleisch oder Käse – durch Kalträuchern oder Heißräuchern entstehen unverwechselbare Geschmackserlebnisse. Moderne Modelle sind einfach zu bedienen und bieten viel Platz für unterschiedliche Lebensmittel. So wird Räuchern zum Genuss für alle Sinne.
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TOP4 Räucherofen Neuheiten
Aktuelle Räucherofen Bestseller
- KOMFORTABLES RÄUCHERN: Dieser ITA Räucherschrank mit drei Etagen ist Ihr neuer Partner für geschmacksintensive Räuchererlebnisse mit Fleisch, Fisch, Käse und Gemüse - Egal ob kalt oder heiß...
- QUALITÄT VOM HERSTELLER: Durch unsere jahrelange Erfahrung in der Herstellung von Räucheröfen erhalten Sie ein echtes Qualitätsprodukt aus der EU, hergestellt nach strengsten Anforderungen mit...
- HÖCHSTE MATERIALQUALITÄT: Hergestellt aus legiertem und verzinktem Stahl ist der Ofen korrosionsbeständig und dadurch sehr langlebig. Mit den Maßen von 81 cm Höhe, 28 cm Tiefe und 40 cm Breite,...
- VOLLE KONTROLLE: Die integrierte Fettauffangschale sorgt für eine saubere Zubereitung, während die Schubladen für Holzkohle und Holzspäne das Feuer und die Rauchintensität kontrollierbar machen....
- UMFANGREICHES ZUBEHÖR: Mitgeliefert werden 1 Thermometer, 13 Fleischhaken und 15 Spieße, die eine flexible Handhabung ermöglichen. Mit unserer produktgerechten & immens stabilen Versandverpackung...
- KOMFORTABLES RÄUCHERN - Dieser Räucherofen aus langlebigem und korrosionsbeständigem Metall (verzinkt) ist Ihr neuer Partner für geschmacksintensive Räuchererlebnisse
- HOCHWERTIG & VIELSEITIG - Mit einer Materialstärke von 1 mm und Maßen von 81 cm Höhe, 28 cm Tiefe und 40 cm Breite, ist dieses Gerät ideal für die Veredelung von bis zu 6-7 Kg Fleisch, Fisch,...
- VOLLE KONTROLLE - Die integrierte Fettauffangschale sorgt für eine saubere Zubereitung, während die Schubladen für Holzkohle und Holzspäne das Feuer und die Rauchintensität kontrollierbar machen....
- UMFANGREICHES ZUBEHÖR - Mitgeliefert werden eine Elektroheizung, 1 Thermometer, 13 Fleischhaken und 15 Spieße, die eine flexible Handhabung ermöglichen, sowie ein Deckel für die Luftöffnung und...
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- ROBUSTER EDELSTAHL-RÄUCHEROFEN – Aus 1 mm starkem Edelstahl gefertigt, hitzestabil und langlebig. Mit großer Sichtscheibe für perfekte Kontrolle über den Räucherprozess.
- PRÄZISE TEMPERATURSTEUERUNG – Montierbares Thermometer und regulierbarer Lüftungsschieber ermöglichen eine exakte Steuerung von Hitze & Rauch – ideal für gleichmäßiges Heiß- und...
- VIEL PLATZ FÜR RÄUCHERGUT – Große Räucherkammer (38,5 × 26,5 × 85 cm) mit 3 Stangen, 12 Haken, 2 Fischkörben, Tropfblech, Räuchermehlschale & Feuerschale. Perfekt für Fisch, Fleisch, Wurst...
- FLEXIBLE BETRIEBSARTEN – Kann klassisch mit Holz oder Holzkohle genutzt werden. Dank Aussparung & Hitzeschutz auch kompatibel mit Gasbrennern oder elektrischen Heizelementen.
- VARIANTEN ERHÄLTLICH – Zusätzlich erhältlich als Starter-Set, z. B. mit Räuchermehl & Räucherlake oder als Version mit Gasbrenner bzw. Elektroheizung.
- KOMFORTABLES RÄUCHERN: Dieser Premium ITA XL Räucherschrank einer Höhe von 111 cm ist Ihr neuer Partner für geschmacksintensive Räuchererlebnisse mit Fleisch, Fisch, Käse und Gemüse - Egal ob...
- PRAKTISCHES RÄUCHERSET: Neben unserem Premium Smoker erhalten Sie eine passende Heizspirale sowie einen stufenlos regulierbaren Rauchgenerator. Außerdem beinhaltet dieses Set auch 1 kg...
- DIREKT VOM HERSTELLER: Durch unsere jahrelange Erfahrung in der Herstellung von Räucheröfen erhalten Sie ein qualitativ hochwertiges Produkt aus der EU, hergestellt nach strengsten Anforderungen mit...
- HÖCHSTE MATERIALQUALITÄT: Hergestellt aus legiertem und verzinktem Stahl ist der Ofen korrosionsbeständig und dadurch sehr langlebig. Mit den Maßen von 111 cm Höhe, 29 cm Tiefe und 47 cm Breite,...
- VOLLE KONTROLLE: Für saubere Zubereitung fängt die integrierte Abtropfschale Fett & Säfte ab und sorgt nebenbei für intensiveren Geschmack. Darunter liegt gut erreichbar eine Sägemehlschale. Die...
- PRAKTISCHER RÄUCHERHELFER: Ermöglicht effizientes Arbeiten durch nahtlose Integration mit Ihrem Räucherofen. Mit einer offenen Ablagefläche, perfekt für die Organisation von Räucherzubehör wie...
- HÖCHSTE MATERIALQUALITÄT: Gefertigt aus hochwertigem, verzinktem legiertem Stahl, bietet dieser Tisch außergewöhnliche Langlebigkeit und Stabilität. Seine robuste Konstruktion und der Rostschutz...
- PERFEKTE GRÖßE: Die durchdachten Maße von 45 cm Höhe, 28 cm Breite und einer anpassbaren Länge von 40/65 cm machen diesen Tisch extrem vielseitig. Er bietet ausreichend Platz für das Räuchern,...
- KOMPATIBILITÄT: Entwickelt für eine breite Palette von Räuchergeräten, kompatibel mit den Modellen 7000, 7001, 7002, 7005, 7012. Dieser Tisch ist nicht nur eine perfekte Ergänzung für ITA...
- DIREKT VOM HERSTELLER: Durch unsere jahrelange Erfahrung in der Herstellung von Räucheröfen & Zubehör erhalten Sie ein höchste EU Qualität, hergestellt nach strengsten Anforderungen mit einer...
- KOMFORTABLES RÄUCHERN: Dieser Premium ITA Räucherschrank mit drei Etagen ist Ihr neuer Partner für geschmacksintensive Räuchererlebnisse mit Fleisch, Fisch, Käse und Gemüse - Egal ob kalt oder...
- UMFANGREICHES SET: Neben dem Premium Räucherofen erhalten Sie ein elektrisches Heizelement, einen passenden Tisch und ca. 1 kg Räucherspäne. Der Räucherofen beinhaltet außerdem 13 Fleischhaken,...
- DIREKT VOM HERSTELLER: Durch unsere jahrelange Erfahrung in der Herstellung von Räucheröfen erhalten Sie ein qualitativ hochwertiges EU Produkt, hergestellt nach strengsten Anforderungen mit einer...
- HÖCHSTE MATERIALQUALITÄT: Hergestellt aus legiertem und verzinktem Stahl ist der Ofen korrosionsbeständig und dadurch sehr langlebig. Mit den Maßen von 81 cm Höhe, 28 cm Tiefe und 40 cm Breite,...
- VOLLE KONTROLLE: Die integrierte Fettauffangschale sorgt für eine saubere Zubereitung, während die Schubladen für Holzkohle und Holzspäne das Feuer und die Rauchintensität kontrollierbar machen....
- VIELSEITIG: Unser XL-Räucherofen eignet sich ideal für die Zubereitung von Fisch, Fleisch, Käse oder Gemüse. Sie erhalten geschmacksintensive und professionelle Räucherergebnisse im Handumdrehen...
- VIEL PLATZ: Dieser große Räucherschrank ist mit 3 Etagen ausgestattet, sodass auch größere Mengen veredelt werden können. Es lassen sich beispielsweise bis zu 7 kg Fleisch in einem Durchgang...
- VOLLE KONTROLLE: Das große Sichtfenster und das integrierte Thermometer lässt sich der Räuchervorgang jederzeit einfach überwachen. Die Schublade für Holzkohle und Räucherspäne sowie die...
- LANGLEBIG: Da der Räucherschrank aus legiertem und verzinktem Stahl gefertigt ist, wird eine hohe Korrosionsbeständigkeit garantiert. Die präzise und hochwertige Verarbeitung sorgt für einfache...
- DETAILS: Stabiler Räucherofen | Material: Verzinkter / galvanisierter Stahl | 3 Etagen | integriertes Thermometer | großes Sichtfenster | ideal für senkrechtes und waagerechtes räuchern | große...
- XXL RÄUCHEROFEN: Der Räucherschrank bietet mit seinen 3 Etagen ausreichend Platz für abwechslungsreiches Räuchern
- THERMOMETER: Dank des integrierten Thermometers hast du die Temperatur immer im Blick
- ZUBEHÖR: Du kannst direkt mit dem Räuchern beginne, da sowohl 13 Räucherhaken, 3 Grillroste als auch 1 Kilogramm Räuchermehl im Lieferumfang enthalten sind
- FENSTER: Durch das Sichtfenster in der Tür, siehst du genau wie lange dein Räuchergut noch braucht
- LEICHTE REINIGUNG: Der Smoker lässt sich nach jedem Räuchergang ganz einfach reinigen
Was ist Räuchern und welche Arten gibt es?
Durch Räuchern erreicht man kurz gesagt die Haltbarmachung von Lebensmitteln. Zusätzlich werden die Lebenmittel durch das Räuchern aromatisiert. Vorab: Wenn wir die Möglichkeiten hätten einen Räucherofen zu stellen wäre das hier unser Favorit.
Die Arten des Räucherns.
Beim Räuchern unterscheidet man die folgenden, z.T. historischen Räucherarten.
Dielenräuchern
Das Dielenräuchern ist eine sehr ursprüngliche Form des Räucherns. Dabei wird die Temperatur in einem großen Raum von einem offenen Herdfeuer oder einem schwelenden Sägemehl erzeugt. Die Raumtemperatur wird nicht durch technische Vorgänge sondern durch Luftverbindungen zur Außenwelt bestimmt.
Flüssigrauch
Das sogenannte Flüssigrauchverfahren ist kein Räucherverfahren. Es steht als „Platzhalter“ für den Zusatz von festen oder flüssigen Raucharomen.
Heißräuchern
Beim sogenannten Heißräuchern wird mit einer Temperatur zwischen 50 und 85 °C gegart und konserviert. Die gegartenLebensmittel sind nur wenige Tage haltbar und somit für einen baldigen Verzehr gedacht. Die Temperatur kommt beim Heißräuchern nicht vom Räuchermaterial sondern von einer zusätzlichen Wärmequelle in der Räucherkammer. Fleischwürste, Brätwürste und Koch-Gepökeltes werden gerne mit dieser Form der Räucherung und Haltbarmachung hergestellt.
Kalträuchern
Bei einer Räucher-Temperatur zwischen 15–25 °C spricht man vom Kalträuchern das mit speziellen Hölzern, meist Hartholz durchgeführt wird. Eine Ausnahme beim Kalträuchern stellt der leckere und weltweit bekannte Schwarzwälder Schinken dar. Hier werden Späne der Tanne benutzt. Die Tanne ist ein Nadelholz und somit Weichholz. Beispiele für kaltgeräucherte Lebensmittel die länger haltbar gemacht werden sollen sind Wurst, Schinken, Speck und Räucherlachs.
Warmräuchern
Das Warmräuchern ist die etwas mildere Variante des Heißräucherns bei dem sich die Temperaturen in einem Rahmen von 25 bis 50 °C bewegen. Frankfurter Würstchen sind ein typisches Produkt das warm geräuchert wird.
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